تسجيل الدخول

نصائح البيتزا
وأخيرا :: نصائح البيتزا
(1) البيتزا تحتاج الى فرن مفتوح من الجهة
العليا والسفلى و بدرجة حرارة متوسطة لتنضج البيتزا جيدا من الجهتين ،
فالحرارة المنخفضة تؤدي الى ذوبان العجينة فتصبح لينة ومهروسة ، والحرارة
العالية تحرق البيتزا بدون نضجها من الوسط .
(2) سخني صحن البيتزا في
فرن ساخن قبل وضع العجينة بها ، ثم ضعي البيتزا والمكونات فوقها في صحن
البيتزا الساخن وأدخليها الفرن فورا ، فهذا يساعد على ابقاء قاعدة العجينة
مقرمشة .
(3) المكونات المتعددة للبيتزا والكميات الكبيرة منها قد لا
تساعد على نضجها جيدا وقد تؤدي الى ذوبان البيتزا ، وتعطيها أيضا طعما
مختلطا غير مستحبا كثيرا ، فكلما قلت كمية المكونات كان الطعم أفضل .
(4)
عند استخدامك للخضار الورقية الخضراء مثل الريحان والجرجير والسبانخ
فتأكدي من جفافها جيدا والتخلص من الماء بها قبل استخدامها في البيتزا ،
فالماء الزائد بها قد يذيب العجينة . وبعض الخضار قد تحتاج الى طبخها سابقا
قبل وضعها على البيتزا ( فالخضار المشوية تعطي طعما لذيذا للبيتزا مثل
الجزر والزهرةو الفليفلة وغيرها ) .
(5) اذا كنت تريدين عمل البيتزا
المشوية ، فاشوي الخضار المراد استخدامها سابقا ، وعند تقليب البيتزا على
الشواية سابق للمرة الأولى ضعي المكونات عليها . أما عند عمل البيتزا في
الفرن فضعي المكونات عليها قب